连江新闻网讯 说起连江鱼丸，很多人都知道那可是出了名的好吃，但鱼丸是怎么做出来的，可能很少人知道。在蓼沿镇朱公村，有一位名叫黄秋来的村民通过技术创新，研发出一款XB--120高速鱼丸机，每分钟可生产200多粒鱼丸，深受国内外客户青睐。

　　日前，记者来到了正在批量生产XB--120高速鱼丸机的连江鑫博食品机械有限公司，现场几名工作人员为记者演示了这款鱼丸机生产鱼丸的过程:他们先将切成块的五花肉放进绞肉机绞成细末加上调味料作为鱼丸内陷料，然后将海鱼和淡水鱼去鳞去皮去骨，取其鱼肉放进绞肉机绞成细末，尔后放进打浆机打成鱼泥，加上地瓜粉制成鱼丸外皮料，之后将内陷料和外皮料分别加到成型机上的两个钢桶，打开电源开关，一粒粒圆鼓鼓的鱼丸就从机器下方吐了出来，入锅一煮，就成了美味可口的鱼丸了。

　　黄秋来研发的这款XB--120鱼丸机，获得两项国家专利，可生产包心鱼丸和无馅鱼丸，每分钟最快可制作200个，而且生产出来的鱼丸皮薄，馅多，成型圆，稳定性高，还可以控制皮和馅的大小，深受国内外大型火锅料制品生产企业和个体户的青睐。

　　黄秋来说，他研发的这款鱼丸机前后花了5年心血，期间经历过许多失败和艰辛。现在虽然实现了鱼丸自动化生产，但他表示他还要继续努力，探索新的技术模式，争取实现鱼丸智能化生产。

　　(通讯员 吴其法)