按中国农历，一年的最后一天谓“除夕”。

以新易旧曰“除”，昼夜交替曰“夕”。

除夕是旧岁与新年的神奇相交，意味着旧岁到此夜为止，明日早起另换新岁。

在辞旧迎新的日子里，让我们以“辞”告别旧岁，以“迎”拥抱新春。

除“夕”，迎接幸福祥瑞！

除夕，又叫“岁除”，意思是“除旧岁换新岁”。

相传，古代有一只叫“夕”的四角猛兽，每逢冬季，它便会为了寻找食物去附近的村落大肆破坏，居民不堪其扰。

后来，有一个叫“年”的孩子，说“夕”害怕红色，只要村民在大门外悬挂红色的布条，它便不敢入内。

除夕傍晚，这个叫“年”的孩子只身将“夕”引出，村民将刚刚收割的“竹节”扔进火堆，火堆立刻发出噼里啪啦的爆裂声，将“夕”吓跑。

于是每年的腊月三十，人们都要准备爆竹来驱赶“夕”，在门口挂上红色的物件来除“夕”。

如此，便可让“夕”一整年不再来，迎接幸福祥瑞。

除夕，是一个告别过去的好日子，希望你能够“除”尽内心烦恼，邂逅一年顺遂。

年夜饭是除夕的重头戏。

早在南北朝时期，我国就有年夜饭的习俗。

南朝梁宗懔于《荆楚岁时记》记载：“岁暮家家俱肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年，相聚酣饮。”

年夜饭也叫团圆饭、团年饭、合家欢，是家庭一年到头最看重的一顿饭。

一家人团团圆圆围坐在一起，享受着难得的欢聚和亲情。

年夜饭是很讲究的，每一道菜品都要有吉祥的寓意。首先要有凉菜、热菜。

热菜要有鸡、有鱼，寓意“吉祥如意”“年年有余”。

这条鱼不能在除夕夜吃完，一定要留下一点，才全了这句吉祥话的好意头。

其次，花样上要有炒、有炸、有蒸、有煮，以示对新年的重视，期待来年生活富足。

再者，数量上也讲究，家里人数不多，可以做五个或六个，寓意“五经魁首”“六六大顺”。

家里人多，也可以做九个十个，寓意“长长久久”“十全十美”。

除夕夜，北方人一定要包饺子。包饺子看似简单省事，实则讲究更多。

饺子皮是月牙状象征着“阴”，饺子馅圆滚滚的象征着“阳”。

给饺子捏上十二道褶，象征这一年的十二个月，都能安宁调和。

饺子的外形酷似元宝，热气腾腾地端上桌，寓意“新年大发财，元宝滚进来”。

有人说：人生是相互失去，是望着彼此背影渐行渐远，但除夕夜一刻团聚足抵一年离散。

团圆饭，吃的是人间的清欢无常，守的是一份期待已久的人间团圆。

除夕之初，承载祭祀之功能。

在古代，华夏民族的信仰，基于大自然；农事活动，也格外依赖大自然。

故阶级制度下，统治者担着国泰民安、风调雨顺之大责。

国之大事，在祀与戎。“祭祀”成了举国重事，除夕与腊八、腊二十四，此三节，构成秦汉时期的年终大祭。

祭祀的内容，分为两面——蜡祭与腊祭；腊者祭先祖，蜡者报百神。

古人在大年夜通宵点灯，既是为了避免邪气暗中袭入，又是为了给祖先照亮回家的路。

按照从古至今的习俗，年夜饭之前先要给祖先上香，恭请祖先回家团聚。往往由一家之主亲手摆放祭品，点燃灯火香烛。

大年夜摆供品，瓜果点心是少不了的。

有些地方还要供一盆“二米饭”，用大米、小米混合煮熟，颜色有黄有白，寓意来年金银满盆。

摆完供品，一大家子男女老少，就在祖宗牌位前依次叩拜，提醒后人们敬贤尽孝，慎终追远。

祭祖，祭的也是过往流逝的岁月。人存于世，生息繁衍，代代相传，传的是血脉，也是岁月。

晋代官吏周处《风土记》中记载：“除夕，达旦不眠，谓之‘守岁’！”

据说，古时候燃灯通宵守夜是为了把所有的晦气、邪瘟赶跑，以守护一个吉祥如意的新年。

而到了现在，守岁除了赶走晦气，也成了庆祝新年到来的一个必不可少的仪式。

除夕夜，是中国人的团圆夜、不眠夜。

一家人相聚在一起，相守在一起，等待着旧年的逝去，守望着新年的到来。

除夕夜，是一年中唯一一天孩子晚睡却不会被家长批评的日子。

这一晚，灯火通宵不灭，一家老小坐在一起喝茶、聊天、守岁直到天亮。

守岁，就是在新旧交替的节点上，珍惜团聚的时间。

岁者，光阴也，古人特意选中这个带有交替意味的夜晚，用以审视平时被人们忽略了的时间。

我们就是在一年又一年的通宵守夜里，期盼着新年的自己的成长，祈求着新年一家人的平安顺遂。

这一场盛大的守望，寄托了我们对新年所有美好的祝愿和想象。

除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、杀等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌恶声谩语，忌随地便溺，忌泼污水、灯油于地等。

人们在大年三十到来时，一面欢度佳节，喜庆丰收，一面洗澡更衣、打扫卫生，以驱疫病、除恶鬼。

尤其是在年夜饭时，有更多的禁忌。

长辈给晚辈添饭加菜，如果吃饱了不想要，不能说“不要”，而是说“有了”；

如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”……

这些吉利话是人们的“除夕功课”，大人要教孩子说，否则新年不顺。

年夜饭就餐前，必须要先要准备供品祭祀祖先。

请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是说人不团圆、财不完整。

祖灵请来之后，供桌两旁的座位，任何人不得占用，意为不能与祖先争座位；

不得吵闹，更不准骂人，否则就是对祖先不尊敬；

不得把喝剩的茶水泼在地上，以免混淆了浇奠与泼水；

大祭祖灵时，不得高呼小孩的名字，以免大门外无主鬼魂听到后，造成小孩夭折。

正式进餐时，非常忌讳别人来打扰的，特别忌讳有人来串门，因为这叫“踩年饭”，会使全家人不得安宁。

吃完年夜饭后，有除夕守岁的风俗。

全家欢聚一堂，围炉而坐，叙旧话新，畅谈美好的祝愿，寄希望于新的一年，因而通宵不眠。

同时，要遵守一些守岁的禁忌，禁忌大声喧哗，以免惊醒恶魔；

禁忌照镜子，以免见“恶魔”；

禁忌将灯油泼地，倘若油味冲淡了酒味，“恶魔”便会醒来，导致祸害接踵而至；

禁忌打碎器物，意为着这年会有“破运”，补救方式是用红纸包起，口中念“岁岁平安”等吉祥话，并放在神案上数天，即可化解灾难。