近日，位于凤城镇玉荷东路的侨隆旧市场可以说是格外热闹，吆喝声、叫卖声此起彼伏，市场内弥漫着的阵阵年糕香也让年味愈发浓厚。

随着红糖年糕进入销售旺季，年糕店老板刘秀莺也愈发忙碌起来。她告诉记者，今早制作的年糕已经全部销售一空，休息会就要开始制作新一批年糕。

红糖年糕制作工艺虽然简单，但过程却较为繁琐。首先要将糯米粉和米粉加糖和成面团，均匀地铺在粽叶上，接着加入花生、红枣等配料，最后烧火架屉。经过4个小时的等待，颜值口感双在线的红糖年糕就新鲜出炉了。

作为连江的一道特色美食，红糖年糕吃法丰富多样，可以蒸、煮、煎、炸……其中煎红糖年糕绝对是很多连江人的最爱，将大块年糕切成厚片，煎至两面金黄，即是一道美味佳肴。一口咬下，外皮酥脆，内里软嫩香甜，口感极佳，花生的爽脆也为红糖年糕加分不少，在口中不断咀嚼，回味无穷。

年糕虽然有不同做法、不同风味，但相同的是年糕所象征的寓意。年糕，即“年年糕”，谐音“年高”，有发财、步步高、甜蜜的含义，寓意着一年能比一年好，生活水平节节高。如此好的意头也让年糕成为了连江人年夜饭上不可缺少的一道美食。