八月十五月儿圆，家家户户来团圆。临近中秋佳节，一年一度的月饼“大作战”正式开赛！

据前方情报，连江各家老字号月饼纷纷上演“神仙打架”快来看看有没有你pick的月饼吧！

外厝林记礼饼

作为县级非遗技艺——连江月饼制作代表性传承人

林记礼饼第三代传承人林俊就是自家店铺的“金字招牌”

从最初的小作坊，到现在拥有1000平方米的生产车间，位于浦口镇的林记外厝礼饼店，已经走过了一百多个年头。

在保留老一辈技艺的基础上，林记礼饼不断改进口味，甜中带咸、外酥里嫩让年轻人更容易接受。

“我们全年都有制作和售卖月饼中秋节前后高峰期，会请当地的村民来帮忙增加他们的收入。”林俊表示。如今林记礼饼的销售门店已经遍布连江的大街小巷，未来他也会一直把这个传统技艺发扬下去。

百胜李记糕饼

古法传承、入口即化，位于晓澳镇百胜村的李记糕饼有着30多年的历史。第三代传承人李松海从18岁便开始学习制作月饼。即使久放，面皮也依旧酥脆，是他们家月饼深受街坊邻居喜爱的独家秘诀。

传统的味道一定出自手作，从馅料的选择、饼皮的制作，到月饼的烘烤，每一个步骤都离不开师傅的一双巧手。

“每年中秋我都会来李记买月饼，几十年了，一直都是记忆中的味道”正在店里选购的顾客表示。

李记月饼饼皮酥脆、口感绝佳，值得一提的是，除了月饼，他们家的猪油糕也深受大家喜爱。

    顺记礼饼

口味丰富、供不应求，说到连江的传统月饼，很多人会第一时间想到顺记，顺记月饼是一家老字号店铺，每到中秋前后便有众多顾客慕名而来。

选用上好的猪肉和花生，再撒入些许盐巴和葱花制作成馅，采用电烤炉烤制而成，受热均匀的同时也更加卫生。丰富的口感成为顺记月饼深受连江人喜爱的重要原因。

“我们今年新增了肉松口味月饼，吃起来更有嚼劲。”顺记月饼传承人程镇告诉记者。

他们在传统月饼的基础上持续创新，目前店里有传统肉饼、桂圆月饼、肉松月饼等多种口味，满足不同顾客的需求。

    林清官月饼

油炸酥脆，香气十足，林清官月饼是不少连江人心目中的“白月光”。有别于其他家的烘烤方式，林清官月饼是油炸出来的，新鲜出炉的月饼色泽金黄、皮薄酥脆，伴着清香的芝麻味。

林清官月饼的馅料由花生、芝麻、冬瓜条、梅蝶、肥肉等材料调制，经过揉面、包馅、压模、油炸等13道工序制作而成。

林清官月饼传承人林国英告诉记者，从她的祖爷爷开始，林家就涉足月饼生意，至60年代，她的父亲林清官创建了“林清官月饼”这一品牌，浓浓的古早味让人念念不忘。

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