汁香味美、肉质丰盈的爆汁小鱼丸；用料丰富、弹韧劲爽的鱼籽福袋……近段时间以来，连江百年老字号“海欣”，高端品牌——“鱼极”一跃成为海内外市场“顶流”，产品颇受市场青睐的背后到底有何神奇魔力，让我们一探究竟。

10月21日上午，记者在海欣食品旗下的长恒食品有限公司生产车间看到，13条生产线火力全开、加速运转，工人们正熟练地进行各项操作。经过清洗、采肉、漂洗、成型、冷却等环节，一粒粒圆滚滚的鱼丸从生产线上鱼贯而出，工人们快速地将产品打包装箱，准备销往美国、加拿大、澳大利亚等国家，让“连江味道”香飘世界。

“目前，我们公司生产的鱼籽福袋、爆汁小鱼丸等单品，在线下和线上极为畅销。”据福建长恒食品有限公司常务副总经理王志春介绍，目前公司已和大润发、华润万家、永辉超市等国内各大商超达成合作，并已全面入驻淘宝、京东、拼多多等领先电商平台，实现线上线下全方位发展。

产品畅销的背后，离不开海欣食品对于原料选择、产品研发生产等各个环节的严格把控。由研发团队精心打造的高端品牌“鱼极”，在继承传统鱼丸美味的同时，口感更加Q弹、脆爽，这对生产工序有了更高的要求。

为此，近年来，海欣食品不断加大数字化建设，用现代科技改造传统海产品加工业，将先进的食品工程技术、生物技术应用于海洋水产品的精深和高值化加工方面。据了解，今年6月正式投产运营，位于连江琯头镇的长恒厂区是目前行业内最先进的“四代工厂”，不仅引进了射频微波解冻机、自动码垛机、全自动配粉系统等行业先进设备，还建设了福建省首座自动化智能立体冷库，实现作业高度智能化、无人化，最大程度地提高生产效率，预计实现年产10万吨鱼、肉制品，年产值达15.67亿元。

在2024海峡（福州）渔业周·中国（福州）国际渔业博览会上，海欣食品新品鱼丸深受消费者青睐。

“目前，我们正围绕‘火锅’‘正餐’等消费场景，进行产品创新。”王志春告诉记者，为满足消费者多元化的需求，他们从不同场景出发，开发出多种新产品，让鱼丸‘出圈’又‘出彩’。

时光铸造品质，岁月承载传承，四代人接力守望同一个梦想。创立于1903年的“海欣”品牌，正在鱼丸的基础上扩充产品，逐步形成以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系。近年来，海欣食品先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”“高新技术企业” “全国农产品加工业示范企业” 等称号。

“预”东风，“制”蓝图。眼下，海欣食品抢抓福州发布《福州市推进预制菜产业高质量发展三年（2023年-2025年）行动方案》的风口机遇，凭借完整的产业链优势，加速推动预制菜品类驶入快车道，全力构建公司新核心竞争力。“海欣作为连江本土企业，深知家乡丰富的渔业资源和市场优势，我们希望利用好这些资源，搭建从上游原料采购加工到下游鱼糜制品研发制造的一条龙产业链，力争打造成为具有生产自动化、工艺标准化等特点的示范性标杆项目，为我县预制菜产业发展贡献一份力量。”福建长恒食品有限公司董事长滕用庄说。

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