天暖雨沛，清明将至。在这草长莺飞的春天，没有什么美味比糯叽叽的清明粿更符合这个季节的基调了。

连日来，在连江大街小巷，清明粿的香气悄然飘起，一个个色泽青绿、清香四溢的清明粿被摆放在最显眼的位置，供市民挑选购买。快跟随小编一起去“食春”，将美好春光吃进肚子里吧。

近日，记者循味走进凤城镇东北街社区农贸市场的一家小店内。此时，店内生意红火，老板林美清正在制作今天的第三笼清明粿。“现在正是吃清明粿的好季节，平均每天能卖出300多个。”林美清告诉记者，现在大家都在尝鲜，越靠近清明，生意越火爆。

清明粿，是南方盛行的清明节令小食。清代时任高级美食评论家袁枚曾在《随园食单》中这样描述：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”光从文字描述就能切实感受到清明粿的可爱与美味。

清明粿的制作极为简单。首先是将鼠曲草与糯米、粳米粉混合，用机器反复压制，直到颜色透绿，表皮弹润。之后便是选用猪肉萝卜丝、八宝等馅料，将其分别包入皮中，上笼蒸熟。中火等待20分钟后，色香味俱全的青团便制作完成。

一口咬下，油光十足的外皮悄然破开，层次分明的丰富口感溢满舌尖，如同春季踏青时一场春雨落在草地上的味道，一口惊艳。

“我们家的清明粿甜口卖2元/个，咸口卖3元/个，每天都是供不应求。”谈及销售好的秘诀，林美清直言不讳，他们的清明粿完全零添加，只会在外皮制作的时候使用大量的鼠曲草，让品相好看的同时，增加清明粿的韧性。

原汁原味的清明粿颇受街坊邻居的喜爱。“这家清明粿皮薄馅多，口感绵软，家里的孩子特别喜欢吃，尤其是鲜肉萝卜丝馅的。”市民林女士说。

“老板很健谈很热情，每次路过的时候都会买上几个。”街坊李女士告诉记者，这家的清明粿外皮很有嚼劲，很符合年轻人的口味，而且馅料很扎实。

街坊的好评让林美清很是骄傲，她自豪地告诉记者，甚至有远在异地的顾客为了品尝这一口鲜，专门加她微信，远程下单。“前几天，我刚寄了200个清明粿到江西和安徽去，这也是对我的认可。”林美清说。

在热气氤氲中，新一笼的清明粿火热出炉，阵阵香味弥漫开来，吸引了新一波来往路人前来购买。

清明粿是流连唇齿的独特“春味”，你最爱的口味是哪一款？快来评论区留言告诉大家。