“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”

早在春秋战国时期

古人便已使用桂花做酒

这藏在诗、花、酒里的

中国式浪漫

眼下

在江南镇梅洋村得到完美复现

“冬雪一天酿春醉”

冬酿酒是连江人打开冬天

最雅致的方式

在梅洋凤翔生态农庄里

此时此刻正是一派繁忙景象

从冬至节气开始的冬酿活动

将会持续到第二年的立春时分

步入农庄

浓郁的糯米香夹杂着丝丝桂花香

扑鼻而来

工人们正遵循古法工序

进行浸泡、蒸米、洗米、拌曲

入缸发酵等流程

值得一提的是

与甜酒曲一同加入糯米的桂花干

源自农庄所种植的上百株桂树

得益于梅洋独特的地理优势

这里生长出的桂花香气更加浓郁

制成的酒也更加香甜

“我们使用优质糯米，浸泡12小时后放入木桶蒸熟，再以山泉水冲凉加速糖化过程，拌入甜酒曲、桂花，即可入窖发酵。”梅洋凤翔生态农庄负责人刘勇生告诉记者，当发酵缸内的糖化醪形成后，农庄便会取出窖藏5年的老酒作为水酿。如此酿出的酒，口感更为顺滑柔和，不易宿醉，吸引了众多“回头客”。