食过春笋，方知春之味。在连江人的春季餐桌上，春笋必须是C位出道，快来瞧瞧，这里藏着漫山遍野的甜笋。

4月3日上午，记者走进蓼沿乡溪东村的一片翠绿竹林，雨后甜笋竞相破土而出，村民们根据经验寻觅“冒尖”的甜笋，再熟练地使用笋锹将其从泥土中挖出，不久便收获满满。

据了解，溪东村甜笋种植面积为3000余亩，采挖时间从3月持续至5月。“蓼沿乡种有不同品种的竹笋，如三月麻、甜笋、六月麻、冬笋等，就属春天的甜笋最受欢迎。”溪东村党支部书记郑家昌介绍道。

甜笋作为春季的时令蔬菜，新鲜出土时每公斤可卖至30元，后期大量上市时价格稳定在每公斤3元左右。“我种了10余亩甜笋，春雨过后甜笋就在不断生长，现在一天可以采收30公斤，等到丰产期每天可以有300公斤。”村民郑钦德满脸笑意地分享着今日收获的甜笋。

被誉为春天“菜王”的春笋贵在鲜香，溪东村因气候温润，土壤肥沃，长出的甜笋口感细腻、爽嫩鲜甜，炒、烧、炖、煨、煮皆成佳肴，这般滋味更是令外出创业的游子时时思念，千里邮递只为一尝甜笋之美。

值得一提的是，溪东村狮头岭登山道于2024年12月建成，长度约2.5公里，为林区种植生产提供了极大便利。“村民与车辆都可以通过这条登山道直达竹林边，实现高效生产运输，提高了村民种植竹笋的积极性与便捷性。”郑家昌告诉记者，“未来，溪东村将通过举办‘甜笋节’等活动，邀请各地游客共同品尝甜笋的美味，让溪东村的甜笋走得更好、更远。”