“您属于哪个片区？”“您在当地住了多久？”“您对本地食品安全状况满意度是否满意？”“您是否知道《中华人民共和国反食品浪费法》？”“您购买食品时是否会查看生产日期、保质期？”

　　这是2024年福建省食品安全群众食品安全满意度调查问卷！恳请您耐心接听或配合，您的“安全”、“满意”回答，是对护卫我市群众舌尖安全的工作者最大的支持、鼓舞！

　　一、预防细菌性食物中毒

　　1.食品采购注意事项

　　购买预包装食品时要注意食品外包装上是否有产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息；包装表面是否整齐光洁、有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的；罐头出现鼓盖、胖听的；干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用；购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品；注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何包装标识的散装食品；购买豆制品、熟肉食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，不到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买；不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品；购买食品、餐饮消费时要索要发票等购物或者消费凭证，以防出现问题后可作为申诉、举报、维权的依据。

　　2.外出聚餐注意事项

　　消费者外出聚餐时应选择卫生状况较好、具有有效《食品经营许可证》的餐饮单位消费；用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味；尽量少吃或不吃生食水产品、海产品。

　　3.家庭聚餐注意事项

　　购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品安全质量；食品应当烧熟煮透，食品中心温度在70度以上；存放和加工食品时，注意生熟分开。熟食品存放冰箱时，尽量用保鲜膜包装，存放时做到上熟下生；厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用；勤洗手：在处理熟食之前和吃饭前；在加工、制备食物之前和处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后；在如厕、接触宠物、处理垃圾之后。

　　二、谨慎食用冬季药膳含有毒性药材加工的药膳，若加工食用方法不当，极易引起食物中毒，特别是草乌、附片等毒性较强的中药材，国务院已将其列入《医疗用毒性药品管理办法》进行管理。严禁聚众或集体食用加有草乌、附片等毒性药物原料自行配制的药酒及其他产品。任何单位和个人不得擅自加工食用。

　　三、安全食用火锅秋冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。每次添加汤汁后要待再次煮沸后再继续煮食；要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏；吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品混合食用，防止化学性食物中毒的发生。

　　“一看二闻三手感”，保证食材的新鲜。一些不法商贩为了掩盖食品本身的腐败变质，使用化学物质提升卖相。特别是选购毛肚、牛百叶、黄喉等水发产品时，警惕通过双氧水、甲醛等化学物质处理后的有毒食材。

　　及时报告食品安全事故

　　在餐饮消费过程中一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，予以保存，并保护好现场，及时到正规医院诊治，保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。发现食品安全违法行为时，可拨打12315进行投诉举报。